脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸(FAHFA)は2014年10月に同定・報告された新しい脂肪酸です。インスリン抵抗性のあるマウスにFAHFAを投与したところ、炎症・インスリン感受性・糖代謝が改善しました。さらにはヒト血液サンプルの解析において、インスリン抵抗性を有する人たちではFAHFAが低値あると報告されています。このFAHFAはヒトの体内でも合成され、合成や分解の速度を調節することにより新たな糖尿病治療への展開が想定されています。